โต๊ะอาหารฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องเล่นๆนะจ้ะ

🍽️ เรื่องเล่าจากโต๊ะอาหารฝรั่งเศส

.

ตอนแต่งงานแล้วย้ายมาฝรั่งเศสใหม่ๆ มีอยู่มื้อหนึ่งที่ตราตรึงในความทรงจำไม่ลืม…

พ่อแม่สามีมาเยี่ยมบ้านครั้งแรก เราก็อยากโชว์ฝีมือเต็มที่ เลยจัดเมนู “ปลาอบสมุนไพร” (เมนูบ้านๆ ที่คิดว่าน่าจะปลอดภัยสุด)

.

ก็เดินเข้าซุปเปอร์ หยิบปลาขาวๆ ตัวหนึ่งที่หน้าตาคล้ายปลากะพงบ้านเรา เป๊ะ! (ในหัวคิดว่า “เอานี่แหละ น่าจะรอด”) ไม่ได้สนใจป้ายอะไรเลย—อ่านภาษาฝรั่งเศสก็ยังไม่ออกด้วยซ้ำ 😂

.

พอเสิร์ฟสวยงามเสร็จ พ่อแม่สามีหยิบส้อมขึ้นมาแล้วถามทันทีว่า:

👉 “ปลาอะไรคะ? มาจากไหน?”

.

โอ๊ยยย...จะให้ตอบยังไงล่ะคะคุณ! รู้แค่ว่า "มันขาวๆ สดๆ อยู่ในถาดน้ำแข็งที่ซุปเปอร์" ไม่ได้ตรัสรู้เลยว่าเป็นปลาอะไร จับจากทะเลไหน

.

หันไปมองหน้าสามี ปรากฏว่าได้สายตา “เธอทำกับข้าวแต่ไม่รู้จักวัตถุดิบเลยเหรอ?” …โอ้ มายก้อดดด 😅

.

ทำไมคนฝรั่งเศสจริงจังกับ "ปลาอะไร มาจากไหน?"

.

บ้านเรากินลูกชิ้นก็ไม่ถามว่า “ลูกชิ้นวัวพันธุ์อะไร” กินขนมจีบกุ้งก็ไม่ถามว่า “กุ้งมาจากทะเลไทยหรือกุ้งเลี้ยงเวียดนาม” …อร่อยก็พอแล้วไม่ใช่เหรอ?

.

แต่ฝรั่งเศสไม่ใช่แบบนั้นค่ะ! นี่คือเหตุผล:

.

🍽️อาหาร = วัฒนธรรม = เรื่องเล่า

.

ที่ฝรั่งเศส เวลากินอาหาร มันไม่ใช่แค่กินให้อิ่ม แต่เป็นการ "เล่าเรื่อง" ของวัตถุดิบ

.

ปลาไม่ใช่แค่ปลา แต่ต้องเล่าว่า: มาจากทะเลเหนือ? แอตแลนติก? ปลาเลี้ยงหรือปลาธรรมชาติ?ฤดูนี้เป็นฤดูที่มันอร่อยที่สุดหรือเปล่า?

.

ยิ่งเล่าได้ คนฟังยิ่งปลื้ม เหมือนเราใส่ “รสชาติทางวัฒนธรรม” ลงไปด้วย

.

🍽️ภูมิภาคคือหัวใจ ฝรั่งเศสแต่ละแคว้นภูมิใจในอาหารของตัวเองสุดๆ

.

ไวน์จากบอร์กโดซ์ vs เบอร์กันดี, ชีสจากนอร์มังดี vs ซาวัวร์ …

.

ดังนั้นปลาเองก็สำคัญว่าจะมาจาก "เขตไหน" เพราะมันผูกพันกับคุณภาพและรสชาติ

.

🍽️สังคมการสนทนา

.

คล้ายๆ กับคนไทยถามว่า “ตำเองหรือซื้อมาคะ?” คือเป็นการคุยเรื่องอาหารให้สนุก

.

ไทย → สนใจว่าอร่อยไหม กลมกล่อมรึเปล่า ไม่ค่อยมานั่งถามรายละเอียดมาก

.

ฝรั่งเศส → สนใจว่า "อร่อยมาจากอะไร" = แหล่งที่มา + วิธีผลิต คือส่วนหนึ่งของรสชาติ

.

หลังจากนั้น เวลาเข้าซุปเปอร์ ฉันไม่หยิบปลาแบบสุ่มอีกต่อไปแล้วค่ะ!

อย่างน้อยต้องอ่านฉลากให้ได้ว่าเป็น cabillaud (ปลาค็อด), bar (ปลาซีบาส) หรือ dorade แล้วจำ origin ไว้ด้วย เวลามีคนถามจะได้ตอบสวยๆ:

.

“นี่ปลาซีบาสค่ะ มาจากมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ”

(พูดแบบนี้ทีไร หน้าพ่อแม่สามีคือดี๊ด๊าสุดๆ เหมือนเราทำอาหารระดับเชฟมิชลินเลยแหละ 555)

.

📌 สรุปคือ… ที่ฝรั่งเศส อาหารคือศิลปะ + ประวัติศาสตร์ + ความภาคภูมิใจ ไม่ใช่แค่ของอร่อยจบๆ ไปเหมือนบ้านเรา❤️

.

เจน กิเนล

#ล่ามฝรั่งเศส #พิธีกรฝรั่งเศส #บุตรบุญธรรมฝรั่งเศส #สัญชาติฝรั่งเศส #วีซ่าฝรั่งเศส #จดทะเบียนฝรั่งเศส #แต่งงานฝรั่งเศส #จดปักส์ฝรั่งเศส #แฟนฝรั่งเศส #รับรองนิติกรณ์ #วีซ่าไม่ผ่าน #จดหมายอุทธรณ์ #Sophrologie #Sophrology #ครูฝรั่งเศส #แปลหนังสือฝรั่งเศส #PACS #หย่าฝรั่งเศส #lifeplanner #นักวางแผนอาชีพ #อาชีพฝรั่งเศส #งานฝรั่งเศส #เรียนต่อฝรั่งเศส